“从最日常的馒头、锅盔、面条，到肉夹馍、凉皮，再到花样百出的各色小吃，共同奠定了陕西这个面食王国难以撼动的基石。”这是《舌尖上的中国》中对咱陕西面食的评价，今天飞鸿就为你盘点那些让陕西土著流连忘返的本地美食。

腊汁肉夹馍

老潼关肉夹馍最具特色。馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世 民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”。

擀面皮

以岐山的最为好吃，筋道、酸辣，具有非常鲜明的西府美食烙印。

麻辣米线

麻辣米线是一道色香味俱全的汉族小吃，属于川菜系。青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗。大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐。煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中。

酸菜米线

酸菜米线是云南风味的特色名小吃。酸菜米线属于爽口米线一类，其味道酸爽，制作简单，深受云南人喜爱 ，特别是夏天，乃开胃、解暑消饿首选。

岐山臊子面

据考证，岐山臊子面历史悠久，是在唐代“长命面”的基础上演变而来的。据（猗觉寮杂记）中载：“唐人生日多俱汤饼，世所谓，“长命面”者也。”而在关中地区，部分村落曾有婚丧嫁娶时，给宾客吃臊子面的习俗。臊子面尤以岐山最为正宗。飞鸿的厨师团队多出于岐山。

羊血饸饹

饸饹又名“河漏”，虽系民间食品，也由来久远，为文人墨客和学者所喜爱。元代农学家王祯在《农书. 荞麦》中说：“北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而为面，或作汤饼,谓之河漏。”这也证明，用荞麦作饸饹，是北方山地人的一种饮食风尚，同样由来久远。

砂锅米线

有一种浓郁叫砂锅，“内容”丰富，就像崂山朴实的性格。

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